Tutta la produzione viene ottenuta con materie prime provenienti dall’azienda allo scopo di controllarne la qualità. Si è convinti che un buon vino si ottiene in vigna e non in cantina dove, nella migliore delle ipotesi il prodotto non si peggiora, mentre se si è bravi si mantiene il livello qualitativo ottenuto in campagna.

Pur essendo molto affezionati alle tradizioni, alla cultura locale non si sono avuti tentennamenti nell’inserire nuove varietà di viti più adatte alle caratteristiche pedo-climatiche dell’azienda.   Particolare attenzione viene rivolta al personale che opera in azienda e che contribuisce, in maniera determinante, al raggiungimento degli obiettivi prefissati.