Il vino è uno dei maggiori segni di civiltà

Cabernet Sauvignon  

  Cortona D.O.C.  L’uva diraspata viene inviata in vasche di fermentazione in acciaio inox dove rimangono fino al termine della fermentazione. Questa si protrae per 15/20  giorni. Dopo la fermentazione alcolica il vino viene messo nuovamente  in cisterna di acciaio inox per svolgere la fermentazione malo-lattica. Dopo un travaso il vino viene messo in barriques, almeno di secondo passaggio, per evitare un eccessiva interferenza sui sapori propri del vino da parte del legno, per finire la maturazione. La permanenza nelle barriques è di circa 11 mesi.Dopo l’imbottigliamento si lascia riposare per circa 4 mesi prima della commercializzazione.

Uvaggio:      Cabernet Sauvignon 100%

Colore:         Rosso Rubino.

Odore:         Frutti di bosco molto maturi, con sentori erbacei.

Sapore:       Caldo; morbido,  con richiamo ai sentori olfattivi; equilibrato; persistente.