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Ancora
oggi il vino è il risultato di una sottile
alchimia tra elementi naturali, la fusione tra terreno, clima e uomini.
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Questa si trova in Toscana,
comune di Cortona, località Montanare. E’ posta in una piccola pianura
circondata da colline con altitudini che raggiungono gli 850 m.s.l.m. e creano
un particolare microclima rispetto alla Valdichiana, alla quale è collegata da
una stretta apertura. I terreni di proprietà si trovano ad un’altitudine
variabile tra i 280 m.s.l.m. e i 400 m.s.l.m.
Ha un’estensione totale di 38 Ha.
Attualmente quasi la metà della superficie vitata
complessiva, che è di 15 Ha, è stata realizzata secondo moderni standards.
Sono state introdotte nuove varietà quali: Chardonnay, Sauvignon Blanc,
Cabernet Sauvignon, Syrah. Si è passati da una popolazione di 1.600 ceppi
ad ettaro, con impianti di 3 metri tra le file e 2 metri sulla fila, a 5.500
ceppi a ettaro, 2 metri tra le file e 0.90 metri sulla fila.
Le cure colturali che vengono effettuate nelle nostre
vigne, potatura, scacchiatura, spollonatura, sfemminellatura, sgrappolatura sono
tutte effettuate a mano, perché solo l’occhio esperto di un uomo può capire
quale sia il migliore intervento per il bene della pianta e del frutto. Le
macchine sono un valido ausilio, ma non possono sostituire l’esperienza umana. |
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Il terreno è costituito da sabbia 69%, argilla 17%,
limo 14%, è ricco di scheletro (roccia arenaria).
Il clima primaverile estivo, caldo, siccitoso,
ventilato e luminoso fanno della zona un luogo ideale per la viticoltura. Viste
le caratteristiche pedo-climatiche si sono fatte scelte volte ad ottenere
prodotti di alta qualità.
Oltre ai 15 Ha di vigneti si hanno 10 Ha di oliveti di cui
circa 5 Ha reimpiantati, in collaborazione con il C.N.R. sull’olivicoltura di
Perugia, seguendo metodologie moderne e più razionali.
Varietà presenti in azienda Frantoio e Leccino,
tipiche della Toscana.
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