“Il vino è come la vita per gli uomini, purchè tu lo beva con misura. Che vita è quella di chi non ha vino? Questo fu creato per la gioia degli uomini”
Siracide 31,27

La proprietà

vigna.jpgL’origine della Fattoria Fabbri risale alla fine del XVIII° sec.
La proprietà tramandata di padre in figlio è giunta fino ad oggi a Marco Giannoni, attuale titolare. Questa si trova in Toscana, comune di Cortona, località Montanare. E’ posta in una piccola pianura circondata da colline con altitudini che raggiungono gli 850 m.s.l.m. e creano un particolare microclima rispetto alla Valdichiana, alla quale è collegata da una stretta apertura. I terreni in proprietà si trovano ad un’altitudine variabile tra i 280 m.s.l.m. e i 400 m.s.l.m.
Nel 1990 l’attuale titolare ne ereditò la gestione, convertendo l’azienda in una viticoltura moderna, reimpiantando ed estendendo la superficie investita a vigneto. Attualmente quasi la metà della superficie vitata, che è di 10 Ha, è stata realizzata secondo moderni standards. Sono state introdotte nuove varietà quali: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Syrah. Si è passati da una popolazione di 1600 ceppi ad ettaro, con impianti di 3 metri tra le file e 2 metri sulla fila, a 5500 ceppi a ettaro, 2 metri tra le file e 0.90 metri sulla fila. Le cure colturali che vengono effettuate nelle nostre vigne, potatura, scacchiatura, spollonatura, sfemminellatura, sgrappolatura sono tutte effettuate a mano, perché solo l’occhio esperto di un uomo può capire quale sia il migliore intervento per il bene della pianta e del frutto. Le macchine sono un valido ausilio, ma non possono sostituire l’esperienza umana. Come l’attenzione e il rispetto dell’equilibrio naturale dell’ambiente non potrà mai essere sostituito da prodotti di sintesi nell’ottenimento di una produzione genuina.

Il terreno:

Il terreno è costituito da sabbia 69%, limo 14%, argilla 17%, è ricco di scheletro (roccia arenaria).

Il clima:

Il clima estivo, caldo, siccitoso, ventilato e luminoso fanno della zona un luogo ideale per la viticoltura. Viste le caratteristiche pedo-climatiche si sono fatte scelte volte ad ottenere prodotti di alta qualità.
Oltre ai 10 Ha di vigneti si ha 10 Ha di oliveti di cui circa 5 Ha reimpiantati seguendo metodologie moderne e più razionali. Varietà presenti in azienda Frantoio e Leccino, tipiche della Toscana.

 
 

Giannoni Fabbri, San Marco in Villa, 2 52044 Cortona (Ar) Italia - Tel + 39 347 5883939 P.Iva 01248080515 info@giannonifabbri.it Privacy

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